Je suis toujours dans les carottes pour cuisiner de saison avec Claudine (Cuisine de Gut), avec cette fois de délicieuses petites bouchées pour un apéritif gourmand....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
150 g de carottes - 150 g de pommes de terre - 150 g de crevettes roses - 2 jaunes d’œuf - 1 œuf entier - 1/2 bouquet de coriandre - 1/2 cuillère à café de cumin - sel - poivre - farine - chapelure - huile d'arachide
Préparation :
Ingrédients pour 4 vagabonds :150 g de carottes - 150 g de pommes de terre - 150 g de crevettes roses - 2 jaunes d’œuf - 1 œuf entier - 1/2 bouquet de coriandre - 1/2 cuillère à café de cumin - sel - poivre - farine - chapelure - huile d'arachide
Préparation :
- Cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l'eau salée
- Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les cuire également dans de l'eau salée pendant 30 minutes
- Décortiquer les crevettes et les couper en 2 ou 3
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés
- Rincer et ciseler la coriandre
- Mixer ensemble pomme de terre, carotte et jaune d’œuf
- Ajouter la coriandre et le cumin
- Saler et poivrer
- Façonner de petites boulettes, les aplatir un peu et les paner en les trempant dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure
- Cuire à la poêle, dans l'huile bien chaude, 3 minutes sur chaque face