600 g de kiwis500 g de sucre cristal
1 citron vert
8 g de pectine
Mêler le sucre à la pectine. Éplucher les kiwis et les couper en tout petits dés en ôtant le rostre, cette partie dure située à une extrémité.
En pleine saison des kiwis, on prépare une confiture riche en vitamines C et E que l'on préserve en cuisant peu les fruits. Du coup, un ajout de pectine est indispensable. Pour autant, je n'utilise jamais de sucre gélifié, bien trop cher pour ce que c'est. Je préfère ajouter de la pectine jaune et ajuster mon mélange en fonction des composés pectiques des fruits.
600 g de kiwis500 g de sucre cristal
1 citron vert
8 g de pectine
Mêler le sucre à la pectine. Éplucher les kiwis et les couper en tout petits dés en ôtant le rostre, cette partie dure située à une extrémité.
600 g de kiwis500 g de sucre cristal
1 citron vert
8 g de pectine
Mêler le sucre à la pectine. Éplucher les kiwis et les couper en tout petits dés en ôtant le rostre, cette partie dure située à une extrémité.