Une petite part de brioche des rois, cela vous dit?? Mais si en plus elle est sans produits laitiers, cela devrait plaire à beaucoup d'entre vous....
Mais attention, elle contient du lait d'amande, qui m'a permis de substituer le lait.
Temps de préparation: 20 mn Temps de repos: 3H30 Temps de cuisson: 30mn
Dans le bol de votre robot pâtissier, mettre dans l'ordre suivant : la farine- la fécule- le sucre- le sel- le beurre végétal- la fleur d'oranger- la crème d'amande puis la levure sans être en contact avec le sel. Pétrir au départ à petite vitesse 5 mn puis à vitesse rapide 5 mn. Laisser pousser environ 2H00. Dégazer et verser la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson. Placer la fève à ce moment là. Laisser au repos, à nouveau, 1H30.
Préparer les amandes caramélisées: concasser les amandes avec un rouleau à pâtisserie. Faire fondre une cuillère à soupe de sucre dans une casserole. Lorsqu'il a une couleur caramel, éteindre et verser les amandes. Remuer pour bien les imprégner de caramel.
Préchauffer le four à 180°. Sur la brioche, déposer délicatement les amandes caramélisées. Enfourner pour 30 mn. A la sortie, laisser refroidir. Déposer les écorces de fruits confits.