Qui a dit que manger sainement devait être ennuyeux?
Certainement pas le Chef Akim et son glouton de mari…
Puisque je tente de réduire mon tour de taille je n’ai pas le choix de réduire mes calories consommées. Ce n’est pas facile et parfois on a besoin de motivation, beaucoup de motivation pour garder le cap vers nos objectifs.
Akim a trouvé un bon moyen de m’aider, il réalise des recettes qui on du « punch » autant dans leurs présentations qu’au niveau des saveurs. C’est dans cette optique qu’il a concocté cette colorée spirale de légumes. Des légumes c’est bon! mais il ne faut pas oublier les essentiels protéines en y ajoutant un peu de fromage et du jambon maigre. Pour me satisfaire complètement, il a remplacé la traditionnelle croûte de pâte brisée par une croûte à base de pain riche en fibre.
Ne vous demandez pas pourquoi je l’aime mon CHEF!
TOURTE SANTÉ LÉGUMES & JAMBON MAIGRE
PRÉPARATION: 20 MINUTES
CUISSON: 70 MINUTES
Ingrédients:
CROÛTE de pain :
- 5 tranches de pain riche en fibre, émietté
- 1 œuf
- 2 cuillère à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe d’oignon, haché
- 1 cuillère à soupe de fromage parmesan
- 1/4 de cuillère à thé de poudre d’ail
- Sel et poivre
Garniture:
- 2 courges zucchini
- 2 patates douces moyennes
- 1 daikon (radis blanc)
- 1 tasse de jeunes épinards
- 1/2 lb de tranches de jambon maigre
- 1/2 tasse de formage cheddar, râpé
- 1/4 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre, fondu
- 1 cuillère à soupe de parmesan
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à thé de graines de céleri
- Sel et poivre
Préparation:
CROÛTE DE PAIN :
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Déposer tous les ingrédients de la croûte dans un robot culinaire et mixer jusqu’à consistance d’une pâte.
- Étaler la pâte au fond d’un moule à charnière légèrement huilé.
- Cuire au four 10 minutes. Réserver.
Montage de la tourte:
- Déposer sur la croûte de pain le fromage cheddar, ajouter quelques tranches de jambon maigre et recouvrir le tout avec les épinards.
- Lavez les courgettes, puis prélevez des lanières avec un rasoir à légumes ou une mandoline. Faites la même chose avec les patates douces et le daikon.
- Garnir la tourte en commençant par l’extérieur avec des lanières de patates douces, puis faites un second tour avec les lanières de courgettes puis un autre tour avec les lanières de daikon. Continuer jusqu’à arriver au centre de la tourte.
- Mélanger le lait, le beurre fondu, la farine, le parmesan, les graines de céleri, le sel et le poivre.
- Badigeonner généreusement le dessus de la tourte à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Cuire au four à 375 °F pendant 60 minutes.