Habituez vous, je suis partie pour toute une série de recettes destinées à Claudine (La cuisine de Gut) et à "Cuisinons de saison"......
Ingrédients pour 4 vagabonds :
6 carottes - 4 pommes de terre moyennes - 1 petit ananas - 50 g de noix de coco en copeaux -1 oignon moyen - 3 gousses d'ail - 1 cuillère à café de cardamone - 1 cuillère à café de coriandre en poudre - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 cuillère à café de cumin - 3 branches de coriandre fraîche - 2 verres d'eau - 2 verres de lait - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
Qu'est-ce qu'on boit avec çà:Un Beaujolais blanc ou un Meursault
Ingrédients pour 4 vagabonds :6 carottes - 4 pommes de terre moyennes - 1 petit ananas - 50 g de noix de coco en copeaux -1 oignon moyen - 3 gousses d'ail - 1 cuillère à café de cardamone - 1 cuillère à café de coriandre en poudre - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 cuillère à café de cumin - 3 branches de coriandre fraîche - 2 verres d'eau - 2 verres de lait - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
- Éplucher et hacher ail et oignon
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés
- Ôter l'écorce et le cœur de l'ananas et le couper en dés
- Faire chauffer un peu d'huile dans une petite cocotte et y faire revenir l'ail, l'oignon et les épices
- Ajouter les carottes et les 2 verres d'eau
- Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes
- Ajouter les pommes de terre et le lait
- Saler et poivrer
- Laisser mijoter encore une dizaine de minutes
- Quand le liquide est presque évaporé, ajouter l'ananas pour 5 minutes
- Servir agrémenté des copeaux de noix de coco et de la coriandre lavée et ciselée
Qu'est-ce qu'on boit avec çà:Un Beaujolais blanc ou un Meursault