Galette des rois à la pistache et chocolat.

Les galettes des rois, une vraie gourmandise qu'on adore manger chez moi... J'en fait même parfois plusieurs en quelques jours ! Ici j'avais envie de tester avec des pistaches (que j'adore) et une ganache au chocolat qu'il me restait. Le résultat est délicieux ! Pour ceux qui se régalent avec la pistache évidemment... Et vous, elle sera a quoi votre galette ? :)

Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées
- 165 gr de pistaches
- 125 gr de sucre impalpable
- 125 gr de beurre mou
- 4 œufs
- De la pâte à tartiner au chocolat

- 1 jaune d’œuf

- Du lait

Réduisez les pistaches en poudre.

Fouettez ensemble le sucre avec le beurre jusqu'à un mélange homogène et souple, ajoutez les œufs 1 à 1 en fouettant entre chaque ajout. Finissez par l'ajout de la poudre de pistache. Placez la crème au réfrigérateur 1/2 heure.
Étalez la première pâte sur du papier sulfurisé, tartinez de pâte à tartiner en formant un cercle, en laissant un bord de 2 cm.
Ajoutez la crème de pistache sur la pâte à tartiner, mouillez les 2 cm de bord avec de l'eau, étalez la deuxième pâte feuilletée par dessus et soudez bien les bords avec vos doigts. Vous pouvez faire des dessins sur les bords de la pâte à l'aide d'un couteau.

Préchauffez le four à 210 °C.

Mélangez ensemble un jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonnez le dessus de la galette avec un pinceau. Faites 4 trous dans le dessus de la pâte puis dessinez sur la pâte ce que vous souhaitez. Placez la galette au frigo le temps que le four préchauffe.

Enfournez pour environ 25-30 minutes vers le bas du four. Ajoutez un papier sulfurisé sur le dessus si la galette bruni trop vite. Laissez refroidir et...

Dégustez !