C'est une recette que j'avais réalisée, il y a quelque temps déjà, pour un concours Cuisine Actuelle et d'Aucy ... où il fallait utiliser des pommes de terre en boîte !... Bien évidemment, nous pouvons réaliser cette recette avec des pommes de terre fraîchement cueillies du jardin !...
... un cappuccino comme celui-ci... quelle personnalité !... il n'y en a pas deux ainsi !
Introduction :C'est la que nous choisissons aujourd'hui pour le ...
Nous ajoutons à cela le nécessaire pour préparer un semblant de cappuccino... Si avec tout cela nous ne parvenons pas à montrer notre personnalité !...
A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette dotée d'une grande personnalité :Pour 2 personnes en guise d'entrée copieuse :
- 1 grosse boîte de 800g de pommes de terre, soit 530g égoutté, soit environ 20 pommes de terre de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café bombée de moutarde mi-forte
- 1 cuillère à soupe de crème entière fluide
- 1 grosse pointe de curry en poudre
- 1 grosse pincée d'origan
- 1 grosse pincée de cumin en graines
- 1 noix de beurre
- Du sel et du poivre du moulin
Comment procéder : Nous coupons la moitié des pommes de terre en lamelles, puis nous les assaisonnons de sauce préalablement préparée à base de vinaigre de cidre, d'huile d'olive, de moutarde, de crème, de curry, d'origan, ainsi que de sel et de poivre. Nous réservons.
Nous réduisons l'autre moitié des pommes de terre en purée, que nous réchauffons doucement dans une casserole avec le beurre pendant 5 minutes, et nous assaisonnons de sel, de poivre ainsi que de cumin.
Au moment de servir, nous commençons par déposer la salade de pommes de terre en lamelles au curry et à l'origan au fond de tasses à cappuccino, puis nous recouvrons joliment de purée de pommes de terre au cumin à l'aide d'une poche à douille.
Une entrée intéressante de pommes de terre en duo chaud et froid et à l'allure de cappuccino... enfin, presque !
Si vous avez de l'huile de truffe chez vous, ou même de la truffe fraîche, ce serait idéal pour vous en servir dans cette recette à la place des autres huiles et épices !
... Vous stimuler, vous tonifier, vous activer... au niveau psychique...
Culinairement et énergétiquement vôtre,
Lydie
Voici d'autres idées de recettes à base de pommes de terre :
à la menthe et moutarde à l'ancienne