On démarre en te souhaitant une belle année 2017, il parait que c’est la coutume. Bon, on va surtout te souhaiter beaucoup beaucoup de découvertes gustatives, des restos à te faire soupirer de plaisir, des verres toujours à moitié plein (à consommer avec modération), et des additions pas trop lourdes
Comme on n’a pas eu assez de gras pendant ces fêtes et surtout parce que tu sais comme on aime le fromage, on démarre cette nouvelle année avec une recette qui va réconcilier tout le monde avec le risotto.
Quoi, tu n’étais pas fâché avec le risotto ? Tant mieux, avec cette recette, tu vas d’autant plus l’apprécier
Le Risotto au Reblochon et à la Sauge (pour 4 personnes)
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes (plus c’est long, plus c’est bon, comme dirait l’autre)
- 1/2 Reblochon de Savoie AOP
- 250 g de riz Arborio
- 8 feuilles de sauge
- 2 échalotes
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 litre de bouillon de volaille
- Poivre.
Et on déroule !
- Retirer la croûte du Reblochon et le couper en lamelles. Réserver.
- Éplucher et hacher les échalotes. Les faire revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive. Quand elles sont transparentes, verser le riz et mélanger bien avec une cuillère en bois afin que tous les grains s’enrobent d’huile. (Le gras, c’est la vie !)
- Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer. Ajouter les feuilles de sauge dans la poêle et verser le bouillon chaud, petit à petit, au cours de la cuisson du riz, tout en remuant sans cesse.
- Quand le riz est cuit et qu’il reste encore un peu de bouillon (1 cm environ au-dessus du niveau du riz), ajouter les morceaux de Reblochon et le laisser fondre, tout en continuant de remuer.
- Le poivrer, le servir et surtout le manger immédiatement, le risotto ne peut pas attendre, il doit rester onctueux. En plus on a faim, alors, on n’attend pas ! Et puis on en profite pour boire une bière rousse du Mont-Blanc. Ma préférée❤
Si comme nous tu es un grand amateur de Reblochon, tu peux aussi retrouver la recette du Burger Ti’flette de Yann, notre crêpier préféré ici. Dans cet article, on te donnait déjà quelques conseils pour bien reconnaître le Reblochon. Et si tu veux devenir vraiment incollable sur ce délicieux fromage, va donc faire un tour sur le site officiel. En attendant, on te donne quelques chiffres (Source : http://www.reblochon.fr/).
Crédit photo d’accueil (risotto) : Reblochon de Savoie AOP
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