Une recette qui ne peut que plaire à mon amie Sophie, à l'initiative de ce beau projet qu'est "Cuisiner pour la Paix".....
300 g de fèves surgelées - 100 g de tomate - 100 g de poivron rouge - 100 g d'oignon - 1 gousse d'ail - 1 piment - persil - sel - poivre - 2 œufs - 60 g de feta
Préparation :
- Laver, épépiner le poivron et le piment
- Laver la tomate et le persil et éplucher ail et oignon
- Couper poivron, tomate et oignon en petits cubes
- Hacher l'ail, le piment et le persil
- Chauffer l'huile de sésame dans une poêle et y cuire le tout, tranquillement pendant une vingtaine de minutes
- Plonger les œufs 5 minutes dans l'eau bouillante pour qu'ils soient mollets
- Rafraîchir et écaler
- Cuire les fèves 6 minutes à l'eau bouillante salée
- Couper la feta en dés
- Egoutter les fèves et les écraser grossièrement
- Servir avec les légumes et la feta