Galette des rois au Thé Vert

Bonjour tout le monde !

Je vais faire l’appel, tout le monde semble présent Nous allons pouvoir reprendre notre programme … Ce qui est pratique avec les traditions culinaires, c’est qu’elles s’enchaînent et qu’elles rythment l’année… Tout juste finis de digérer la bûche, que nous pensons déjà à la galette.

La version que je vous propose aujourd’hui est au thé Matcha (thé vert en poudre), mais rien me vous empêche de le remplacer par une autre saveur (rhum, vanille, amère amère….).

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées (pour les courageux, ici : pâte feuilletée maison)

150 g de poudre d’amandes

1 cuillère à soupe de thé matcha (1 cuillère et demi, pour ceux qui souhaiteraient un goût plus prononcé)

120 g de sucre

70 g de beurre

2 œufs + 1 jaune pour la dorure

Et 1 fève !

Recette :

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes avec le sucre, le thé matcha et le beurre ramolli. Puis incorporer les œufs.

Disposer une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson (avec papier cuisson).

Répartir la crème sur la pâte jusqu’à 1,5 cm du bord. Humidifié les bords.

Placer la fève  dans la crème, proche du bord.

Refermer la galette avec la seconde pâte et bien souder les bords.

A l’aide d’un couteau, tracer des lignes, des losanges…

Badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf, dilué avec un peu d’eau

Puis enfourner 25 à 30 minutes à 200°C.

Qui sera le nouveau roi ?!….Bonne chance

Bises,

Olivier