Bonjour les Gourmands,
J’espère que vous avez passé d’agréables fêtes de fin d’année, entouré des gens que vous aimez et en dégustant de délicieux desserts
Pour débuter cette nouvelle année sur un air gourmand, fruité et chocolaté (les trois adjectifs que je préfère
Ici j’ai voulu tester un cadeau du papa Noël : un moule à empreinte arabesques. Le gâteau fait son petit effet grâce à ces magnifiques motifs.
La recette est simple : mon traditionnel fondant au chocolat sans beurre (grâce à de la compote de pomme), ici j’ai ajouté des framboises pour une touche de fruité et d’acidité.
Pour le décor rose, j’ai réalisé un biscuit cigarette (le biscuit que l’on utilise dans les biscuit imprimé) Pour le premier test j’ai utilisé une recette classique (donc avec du beurre) mais pour mes prochains essais je trouverai un ingrédient magique permettant de remplacer le beurre.)
Alors je vous souhaite à tous un excellente année, qu’elle soit aussi merveilleuse que vous l’espérez.
Bonne année et bonne dégustation.
Fondant au chocolat et framboises
#sans gluten
INGRÉDIENTS
Biscuit cigarette
25 g de beurre température ambiante
25g de sucre glace
25 g de blanc d’œuf (environ 1 blanc)
25 g de farine de riz demi-complet MARKAL
Colorant rose
Fondant au chocolat
100 g de chocolat noir KAOKA
100 g de chocolat au lait KAOKA
200 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
4 œufs
80 g de farine de riz MARKAL
Une pincée de sel
Des framboises surgelées
PRÉPARATION
Biscuit cigarette
Bien battre le beurre avec une marise, mélanger vivement avec le sucre glace, puis ajouter la farine, le blanc d’œuf puis le colorant rose. Mélanger vivement jusqu’à obtenir une mélange lisse.
Verser dans le moule à motif de manière à remplir les relief.
Bien racler la pâte à cigarette pour qu’il n’y en ai pas à l’extérieur des motif.
Laisser reposer au froid pour que la pâte durcir légèrement.
Fondant au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter ensuite le chocolat fondu, et la farine.
Verser la compote et bien mélanger
Verser dans le moule avec les motif rose.
Déposer les framboises dans la pâte et enfourner 20 minutes à 180 °.
Laisser refroidir et démouler le gâteau à l’envers.
Voici une recette en toute simplicité qui fera un effet sympa auprès de vos convives.
Bonne année mes amis Gourmands.