Praliné

Cette année ma belette nous a préparé une magnifique bûche de Noël au citron et praliné et ce fut une pure merveille !

Et quoi de mieux pour qu’elle soit parfaite si ce n’est un praliné maison ???

Simple, rapide, et d’une saveur sans égale, je vous propose de vous régaler à votre tour !

Retrouvez la recette en vidéo sur ma page YouTube ICI !

Ingrédients :

– 150 gr d’amandes entières

– 100 gr de sucre

– 25 gr d’eau

Torréfier les amandes sur une plaque de cuisson 15 min à 150 °C.

Dans une poêle, porter le sucre et l’eau à ébullition pendant 2 min.

Ajouter les amandes et les enrober de sirop.

Continuer à remuer jusqu’à ce que les amandes cristallisent (deviennent blanches).

Remuer sans cesse jusqu’à ce qu’elles caramélisent.

Laisser refroidir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre en morceaux dans la cuve du robot.

Mixer jusqu’à obtenir le praliné.