J’imagine que comme moi vous avez passer la période des fêtes à manger alors avant que nous fêtions l’épiphanie, une petit pause s’impose !

Aussi, aujourd’hui je vous propose un bon velouté plein de vitamines.

Il est parfumé à souhait et vous permettra de souper léger tout en ravissant vos papilles !Ingrédients :

• 2 échalotes
• 1 blanc de poireau
• 500 g de carottes
• 250 g de panais
• 100 g de lentilles corail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curry

Préparation :

Pelez puis émincez les échalotes.

Fendez le blanc de poireau en deux, lavez-le soigneusement puis émincez-le.

Pelez les carottes et les panais, lavez-les, retirez les extrémités puis coupez-les en rondelles d’environ 3 cm d’épaisseur.

Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout ou une grande sauteuse.

Ajoutez les échalotes, le poireau puis faites-les revenir sur feu doux pendant 5 minutes.

Ajoutez le curry puis mélangez bien.

Ajoutez les carottes et les panais, mélangez, ajoutez les lentilles, le bouillon puis mélangez.

Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et couvrez.

Laissez cuire pendant 20-30 minutes environ jusqu’ à ce que les légumes soient tendres.

Mixez à l’aide d ‘un mixeur plongeur.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Source : Pascale du blog C’est Moi qui l’ai fait !

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