Chers amis, que cette année 2017 vous comble, comme vous le méritez, de tous les petits bonheurs que la vie peut vous offrir. Nous vous souhaitons également l’amour, la réussite et la santé la meilleure possible. Et évidemment, nous espérons passer encore beaucoup de moments culinaires avec vous.

Excellente année 2017 à tous.

En parlant de petits bonheurs… cette recette de COQ AU CHAMPAGNE est toute indiquée en ce moment de réjouissance accompagnés des personnes que vous aimez. Si votre budget ne vous le permet pas, vous pouvez remplacer le Champagne par les bulles de votre choix.

coq au champagne

PRÉPARATION: 15 MINUTES
CUISSON: 60 MINUTES
ACCORDS VINS ET METS: Aromatique et rond

Ingrédients:

• 10-12 hauts de cuisse de poulet
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 oignons, hachés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 tasses de champignons de Paris, coupés en quartiers
• 2 tasse de Champagne
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• sel et poivre
• 1 cuillère à soupe comble de farine
• 3/4 tasse de crème 35 % à cuisson
• 2 branches de thym frais
• Sel et poivre

PRÉPARATION:

1. Dans une casserole, dorer le poulet dans la moitié du beurre. Retirer le poulet et le réserver.
2. Ajouter les oignons, l’ail, les champignons et les branches de thym. Les sauter dans le reste du beurre jusqu’à évaporation du liquide et légère coloration. Saupoudrer avec  la farine en évitant de former des grumeaux.
3. Mouiller avec le champagne, le bouillon et la crème. Bien remuer et remettre le poulet dans la casserole et laisser mijoter 50 minutes à mi-couvert.
4. Rectifier l’assaisonnement. Servir sur un lit de pâtes longues.