Gâteau des familles façon bûche au companion, thermomix, i cook'in
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot
Je vous propose cette recette de gâteau des familles, une recette qui se transmet chez nous de générations en générations. Elle est faîte à base de biscuits Thé brun. J'ai voulu pour les fêtes la transformer un peu puisqu'elle aura la forme d'une bûche, mais elle reste la même et nous y sommes tous très attachés. Ce gâteau se prépare la veille
Pour 8 à 10 personnes
48 biscuits
250 gr de beurre mou (c'est important)
28 càc de sucre semoule (j'ai utilisé du sucre à la vanille c'est délicieux)
4 oeufs
Un bol de café très fort
pour le glaçage
1 tablette de chocolat noir
crème fraîche liquide
Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, mettez le beurre mou et le sucre et lancez vitesse 6 pendant 1 à 2 min que votre beurre blanchisse. Réservez
Mettez les blancs dans votre bol muni du batteur et lancez vitesse 7 pendant 7 min qu'ils soient fermes
Faîtes votre café très fort
Incorporez très délicatement vos blancs en neige à votre beurre blanchi
La préparation est un peu granuleuse mais c'est normal
Préparez votre moule à bûche en mettant un film alimentaire au fond pour un démoulage plus facile
Commencez par une couche de votre crème au beurre
Trempez rapidement vos biscuits dans le café fort et tapissez votre moule.
Vous alternerez successivement un couche de biscuits, une couche de crème au beurre
Filmez et mettez au frais pour 24h
Le lendemain préparez votre ganache
Faîtes fondre au bain marie votre chocolat avec votre crème liquide et bien mélanger
Démoulez délicatement votre bûche et recouvrez de votre ganache chocolat, décorez
Régalez vous
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Etapes de la recette
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