Les crozets sont de petites pâtes carrées traditionnellement à la farine de sarrasin, originaires de Savoie. A chaque fois que j’en mange, je pense à la période durant laquelle j’habitais Grenoble. C’est à cette époque que j’ai découvert les crozets, sous forme de croziflette (tartiflette dans laquelle les pommes de terre sont remplacées par des crozets) ou des gratin de crozets au Beaufort, que des plats légers comme vous pouvez le constater! Les crozets se cuisent comme des pâtes classiques.

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