Je vous présente ma bûche pour le concours de recettes.de http://recettes.de/defi-buches
Bûche de Noël by Maria pour le concours www.recettes.de
Pour 10 personnes
Préparation : 1hoo
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
La génoise : 2 œufs – 2 blancs – 100 g de sucre – 30 g de farine BIO de la TOUCHE/Domfront 61 – 25 c de cacao amer
La mousse au chocolat : 100 g de chocolat ABTEY – 150 g de lait – 40 g de sucre – 1 jaune d’œuf – 15 g de Maïzana – 180 g de crème entière - zeste d'un yuzu
Le montage : 1 tasse de café expresso Café Noir
Moule à bûche extensible de Bredele boutique
Préparation :
Pour la génoise : préchauffez votre four à 210°C. Fouettez les 2 œufs avec le sucre et ajoutez la farine et le cacao tamisés. Battez les 2 blancs en neige et incorporez-les délicatement. Étalez votre préparation dans une plaque en silicone et enfournez pour 7 minutes. Laissez refroidir.
Pour la mousse au chocolat : faites chauffer le lait et 20 g de sucre. Battez le jaune d’œuf avec le sucre et incorporez la Maïzena. Délayez le lait chaud et remettez, jusqu’à épaississement. Ajoutez le chocolat et mélangez. ajoutez les zestez du yuzu de Normandie. Laissez-la au frais.
Pour le montage : chemisez une gouttière à bûche d’une feuille alimentaire. Découpez la génoise et imbibez-la avec le café expresso et déposez-la dans la gouttière. Ajoutez la mousse au chocolat, un petit morceau de génoise et fermez avec un dernier morceau rectangle de la génoise.
Pour la déco : recouvrez entièrement la bûche avec le sucre glace, les perles ou un glacage blanc.
DECO par LOC & DECO 61
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LOC & DECO | Location De Matériel Pour Réceptions Et événements.
Loc & déco succession " Mauger Vaisselle " est spécialisé dans la location de matériels pour vos réceptions ou évènements. Nous vous proposons une large gamme de produits de qualité et vous...
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Grand choix de saveurs et de modes de préparation: Café Royal propose des capsules de café compatibles, du café en grains, du café instantané et du café glacé de premier choix.
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