Au menu du jour, je vous propose une recette totalement raccord avec la période puisqu'il s'agit de sablés de Noël au bon goût d'amandes.
Ne me demandez pas pourquoi mais je ne fais jamais autant de sablés qu'à la période de Noël, que ce soit pour offrir dans des paniers gourmands ou tout simplement pour nous à la maison. La recette de sablés du jour est ultra simple, rapide et surtout ... très bonne !

Et pour rester dans le thème de Noël, Little L. a voulu faire les rennes du Père-Noël. Vous aurez bien entendu reconnu Rudolph et son nez rouge :) 
Pour une trentaine de sablés :

• 150 g de beurre pommade
• 100 g de sucre glace
• 40 g de poudre d'amandes
• 250 g de farine
• 1 œuf
• 1 càc d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Commencez par mélanger le beurre pommade, le sucre glace et la poudre d'amandes.
Ajoutez une pincée de sel et le sucre vanillé ainsi que l’œuf.
Mélangez le tout avant d'incorporer la farine. Vous obtenez une pâte lisse et consistante.
Formez une boule que vous emballez dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur et détaillez ensuite les formes à l'aide d'un emporte-pièce.
Placez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez environ 12 min suivant votre four. Le bord des sablés doit être légèrement doré.
Sortez les sablés du four et placez-les sur une grille. Une fois refroidi, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et procéder à la décoration soit avec de la glace royale soit avec du chocolat.

Et pour les plus gourmands d'entre vous, je vous conseille de déguster ces sablés avec un bon chocolat viennois !