Ingrédients
500 g de navets
1 pomme de terre
1 gros oignon émincé
3 cubes de bouillon maison
8 cl de crème légère
Tranches fines de pancetta
1 noisette de beurre
Sel, poivre
Faire revenir l'oignon au beurre. Éplucher les navets et la pomme de terre à l'économe, détailler le tout en cubes et les ajouter à l'oignon.
Mouiller avec 75 cl d'eau bouillante ainsi que les cubes de bouillon. Saler et laisser cuire tout doucement 30 min.
Mixer et crémer. Poêler la pancetta et poivrer la soupe au moment du service. Servir avec un bon morceau de pain frais, en l’occurrence des ciabatte.