Pour cette recette de dessert de Noël, je ne voulais pas faire de buche classique, tout simplement parce que je n’en raffole pas, qu’elles soient glacées ou avec génoise d’ailleurs. J’ai donc choisi de faire un layer-cake, c’est-à-dire un gâteau avec plusieurs couches ou étages. Il s’agit d’une recette américaine.

Le gâteau que j’ai choisi est un red velvet cake à 3 étages. Son nom lui vient de sa texture un peu velours et aérée grâce au lait mélangé au vinaigre blanc (n’ayez pas peur le vinaigre ne se sent pas).

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