Quand c'est signé par un grand chef, c'est une valeur sûre....

Et quand c'est signé par le chef Michalak, on fonce en cuisine réaliser la recette.....

1. faire grillé les noix de pécan dans une poile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorées
2. concassés-les avec un rouleau à pâtisserie
3. faire blanchir le sucre et les œufs
4. faire fonde le chocolat et le beurre au micro-ondes
5. verser le chocolat sur le mélange blanchi en remuant avec une cuillère en bois.
6. ajouter la farine tamisée et les noix de pécan et l'incorporer bien au mélange
7. verser le tout dans un moule carré
8. cuire au four 15 minutes à 190 dégrées
9. démouler après refroidissement

1. Lorsque la crème pâtissière est à 25°C environ, ajouter le praliné et le beurre à température ambiante.
2. Fouetter à pleine vitesse pour monter la crème

1. Prévoir 150g de crème fraîche à 30% de MG
2. Pocher 75% de la crème mousseline au praliné sur le brownie.
3. Faire monter la crème fraîche et y ajouter le reste de mousseline
4. Bien fouetter le tout, mettre en poche
5. Dresser harmonieusement vos 2 préparations
6. Disposer des noisettes et les noix de pécan caramélisées.

Voilà un Fantastik à la réalisation assez simple.

Plus d'excuses, à votre tour !!! et envoyez moi votre photo ....