Ingrédients (pour 12 mini panettone):-500g de farine-100g de pépites de chocolat-80g de beurre mou-50g d'écorces d'orange confites-4 jaunes d’œuf + 1 pour la dorure-12,5cl de lait-12,5cl d'eau-50g de miel-20g de levure fraîche-1 cuillère à café de sel-Caissettes de cuisson étoiles rouges Scrapcooking®Placez la levure dans un peu de lait tiède avec une pincée de sucre et laissez doubler de volume (environ 30 minutes).Versez le sel, la farine, le miel, la levure et les jaunes d’œufs dans la cuve de la machine à pain. Ajoutez-y le lait et l'eau puis lancez le mode pâte. Lorsque la pâte commence à se décoller des parois, ajoutez-y le beurre coupé en petits dés, puis laissez le mode pâte continuer (pétrissage + levée).Dégazez la pâte sur un plan de travail farinée puis incorporez-y les pépites de chocolat ainsi que les écorces d'oranges coupées en petits dés. Divisiez la pâte en douze pâtons puis placez-les dans les moules et laissez gonfler entre 1 heure et 2 heures.Préchauffez le four à 170°C.Brossez chaque panettone avec du jaune d’œuf et un peu d'eau. Enfournez pour 30 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.
Mini panettone aux pépites de chocolat et oranges confites Jour 18 🎄 / Mini panettones with chocolate chunks and candied orange peels Day 18
Par Hilary Révillon @Hilarycuisine
Le panettone est la brioche italienne star de noël. Nous sommes vraiment fan dans la famille et il n'est pas rare d'en retrouver dans nos placards! J'aime en faire (d'ailleurs vous pouvez retrouver une recette sur le blog) en version classique mais j'ai aussi voulu en faire des versions mini à grignoter partout, tout le temps! Pour changer un peu, j'ai voulu sortir des classiques fruits confits et j'ai donc choisi d'y mettre des pépites de chocolat et des écorces d'orange confites car je suis une adepte du mélange chocolat orange! Ces petites brioches sont savoureuses et moelleuses, parfaites pour le petit déjeuner ou le brunch de noël!Mon conseil: pour la conservation, gardez les minis panetonnes dans un sachet plastique.
Ingrédients (pour 12 mini panettone):-500g de farine-100g de pépites de chocolat-80g de beurre mou-50g d'écorces d'orange confites-4 jaunes d’œuf + 1 pour la dorure-12,5cl de lait-12,5cl d'eau-50g de miel-20g de levure fraîche-1 cuillère à café de sel-Caissettes de cuisson étoiles rouges Scrapcooking®Placez la levure dans un peu de lait tiède avec une pincée de sucre et laissez doubler de volume (environ 30 minutes).Versez le sel, la farine, le miel, la levure et les jaunes d’œufs dans la cuve de la machine à pain. Ajoutez-y le lait et l'eau puis lancez le mode pâte. Lorsque la pâte commence à se décoller des parois, ajoutez-y le beurre coupé en petits dés, puis laissez le mode pâte continuer (pétrissage + levée).Dégazez la pâte sur un plan de travail farinée puis incorporez-y les pépites de chocolat ainsi que les écorces d'oranges coupées en petits dés. Divisiez la pâte en douze pâtons puis placez-les dans les moules et laissez gonfler entre 1 heure et 2 heures.Préchauffez le four à 170°C.Brossez chaque panettone avec du jaune d’œuf et un peu d'eau. Enfournez pour 30 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.
Ingrédients (pour 12 mini panettone):-500g de farine-100g de pépites de chocolat-80g de beurre mou-50g d'écorces d'orange confites-4 jaunes d’œuf + 1 pour la dorure-12,5cl de lait-12,5cl d'eau-50g de miel-20g de levure fraîche-1 cuillère à café de sel-Caissettes de cuisson étoiles rouges Scrapcooking®Placez la levure dans un peu de lait tiède avec une pincée de sucre et laissez doubler de volume (environ 30 minutes).Versez le sel, la farine, le miel, la levure et les jaunes d’œufs dans la cuve de la machine à pain. Ajoutez-y le lait et l'eau puis lancez le mode pâte. Lorsque la pâte commence à se décoller des parois, ajoutez-y le beurre coupé en petits dés, puis laissez le mode pâte continuer (pétrissage + levée).Dégazez la pâte sur un plan de travail farinée puis incorporez-y les pépites de chocolat ainsi que les écorces d'oranges coupées en petits dés. Divisiez la pâte en douze pâtons puis placez-les dans les moules et laissez gonfler entre 1 heure et 2 heures.Préchauffez le four à 170°C.Brossez chaque panettone avec du jaune d’œuf et un peu d'eau. Enfournez pour 30 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.