Le cake givré aux framboises & mascarpone

Il faut toujours garder une place pour le dessert !

Noël c’est dans moins de 2 semaines, donc je vous propose pour changer de la bûche classique , un cake glacée beaucoup plus léger pour terminer un copieux repas du temps des Fêtes. Frais et fondant, au parfum de vanille, de pistaches , de Mascarpone onctueux ponctué de délicieuses framboises… Oui! moi aussi j’en ai l’eau à la bouche.

« N’hésitez jamais à priver vos enfants de dessert, surtout s’il n’y en a pas beaucoup et que vous l’aimez! »

Les pensées de San-Antonio

LE CAKE GIVRÉ AUX FRAMBOISES & MASCARPONE

PRÉPARATION: 30 MINUTES
CUISSON: 10 MINUTES
CONGÉLATION: 4 HEURES

Ingrédients:

• 1 tasse de chapelure de biscuits Graham
• 1/2 tasse de de pistache (passé au robot)
• 3 c. à soupe de sucre
• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
• 1 1/4 tasse Mascarpone, ramolli
• 1 tasse de crème 10% (crème à café)
• 1 cuillère à thé de vanille
• 1/4 tasse de sucre à glacer
• 3 tasses de crème glacée à la vanille, ramollie
• 2 tasses de framboises, fraîches (ou autre fruits rouges)
• 1/2 tasse de confiture de framboises (ou de fruits rouges)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, la chapelure de pistache avec le sucre et le beurre. Presser le mélange au fond d’un moule à charnière de 9 po (23 cm). Cuire au four 10 minutes, puis laisser refroidir.
2. À l’aide d’un batteur électrique, battre le Mascarpone, tout en incorporant graduellement la crème, la vanille puis le sucre à glacer.
3. Ajouter graduellement la crème glacée, en battant le mélange jusqu’à consistance homogène.
4. Incorporer les framboises à l’aide d’une cuillère et verser la préparation sur la croûte refroidie. Lisser le dessus du gâteau.
5. Déposer au congélateur 4 heures. Retirer le gâteau du moule et garnir la surface de confiture de framboises, de fruits et de pistaches…
6. Laisser le gâteau reposer 10 minutes avant de servir.