• 125g de farine
• 50g de beurre mou
• 60g de miel
• 40g de sucre en poudre
• 1/2 cuill. à café de levure chimique
• 1 cuill. à café de rhum ambré (facultatif)
• 1/2 cuill. à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuill. à café gingembre en poudre
• 1/2 cuill. à café de zeste de citron finement râpé
• 1 pincée de sel

Préparation :
Battre le beurre avec le sucre.
Ajouter le miel et le zeste de citron, fouetter.
Ajouter la farine et la levure, ainsi que les épices. Bien mélanger.
Former une boule avec la pâte, couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au minimum 1h.
Étaler la pâte puis découper avec un emporte pièces.
Déposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner environ 12min, dans un four préchauffé, à 180°C (surveiller la cuisson).
Laisser refroidir avant de décoller les sablés.
Conserver dans une boite en fer.