Nous avons réellement adoré ce poisson cuisiné pour la fête nationale du Bahreïn et qui vient augmenter les recettes du tour du monde culinaire de Sophie.
La sauce est si bonne qu'on la dégusterait volontiers à la petite cuillère.....
Ingrédients pour 2 vagabonds (216 cal/portion) :
280 de capitaine ou de dorade royale (pas trouvé, j'ai remplacé par du loup de mer) - 1 cuillère à soupe d'huile d’olive - 1 cuillère à café de curcuma - 150 g de tomate - 50 g d'oignon - 1 gousse d'ail - 1 cm de racine de gingembre - 1 piment végétarien - persil et coriandre - 1 bouillon Kub - poivre
Préparation :
La sauce est si bonne qu'on la dégusterait volontiers à la petite cuillère.....
Ingrédients pour 2 vagabonds (216 cal/portion) :280 de capitaine ou de dorade royale (pas trouvé, j'ai remplacé par du loup de mer) - 1 cuillère à soupe d'huile d’olive - 1 cuillère à café de curcuma - 150 g de tomate - 50 g d'oignon - 1 gousse d'ail - 1 cm de racine de gingembre - 1 piment végétarien - persil et coriandre - 1 bouillon Kub - poivre
Préparation :
- Éplucher l'ail, l'oignon et le gingembre
- Laver la tomate, le piment, le persil et la coriandre
- Épépiner le piment
- Tailler tomate et oignon en cubes
- Hancher ail, gingembre, piment, persil et coriandre
- Chauffer 1/2 cuillère d'huile dans une casserole et y verser tomate, oignon et hachis d'herbes
- Émietter le bouillon Kub, poivrer et mouiller à hauteur
- Laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minute
- Badigeonner le poisson avec 1/2 cuillère d'huile
- Saler, poivrer et saupoudrer de curcuma
- Déposer dans un plat à gratin et cuire au four, 15 minutes, à 180°
- Servir avec la sauce