Un gros rayon de soleil dans l'assiette.... çà fait du bien !!
Ingrédients pour 6 vagabonds :
2 kg de pommes de terre - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 200 g de chorizo fort - 500 g de blancs de calamars surgelés - 1,5 litres de court-bouillon de poisson - 3 feuilles de laurier - 1 cuillère ç soupe d'herbes mélangées (thym, sarriette, romarin...) - sel - poivre
Préparation :
Ingrédients pour 6 vagabonds :2 kg de pommes de terre - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 200 g de chorizo fort - 500 g de blancs de calamars surgelés - 1,5 litres de court-bouillon de poisson - 3 feuilles de laurier - 1 cuillère ç soupe d'herbes mélangées (thym, sarriette, romarin...) - sel - poivre
Préparation :
- Cuire les blancs de calamars 6 minutes dans le court-bouillon de poisson
- Éplucher, laver et sécher les pommes de terre
- Les couper en gros dés
- Éplucher et émincer oignon et ail
- Détailler le chorizo en petits dés
- Dans une casserole, faire revenir ail, oignon et chorizo
- Quand le chorizo a rendu pas mal de graisse, ajouter les pommes de terre et bien mélanger pour les enrober
- Mouiller avec le vin blanc et complèter à hauteur avec de l'eau
- Ajouter les herbes et les feuilles de laurier
- Saler et poivrer
- Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes
- Couper les calamars en morceaux et les ajouter aux pommes de terre 10 minutes avant la fin de cuisson