Protégé par sa peau au-dessous et les pommes de terre au-dessus, le saumon reste bien moelleux. Un plat tout simple et copieux pour régaler les grandes tablées. 
850 g de saumon1 kg de pommes de terre
1 boursin à l'ail
150 g de crème légère
1 gousse d'ail écrasée
1 cs de persil haché
Sel, poivre
Faire cuire les pommes de terre à l'eau en robe des champs. Les peler et les détailler en rondelles.
Placer le saumon avec la peau dans un plat à gratin. Assaisonner de sel, poivre, ail et persil. 
Mélanger le Boursin avec la crème. Recouvrir le saumon des pommes de terre en les disposant comme des écailles. 
Napper de la crème au Boursin et enfourner pour 30 min à 180°. 
Pour 8 personnes
850 g de saumon1 kg de pommes de terre
1 boursin à l'ail
150 g de crème légère
1 gousse d'ail écrasée
1 cs de persil haché
Sel, poivre
Faire cuire les pommes de terre à l'eau en robe des champs. Les peler et les détailler en rondelles.
Placer le saumon avec la peau dans un plat à gratin. Assaisonner de sel, poivre, ail et persil. Mélanger le Boursin avec la crème. Recouvrir le saumon des pommes de terre en les disposant comme des écailles. Napper de la crème au Boursin et enfourner pour 30 min à 180°.