Mes bouchées légères pour l’apéro ♨

Vous cherchez des idées fraiches et légères pour votre apéro ? Je vous propose ces petites bouchées chèvre / tomates bien parfumées et toutes simples à préparer.Vous pouvez les faire en verrine classique. Ici, j'ai choisi de les faire en bouchées dans des petits fonds de tarte de mon partenairePrêt à garnir. Pour cette recette, j’ai choisi les “Spicy cups”, qui apportent une saveur en plus très sympa.Pour cette préparation, j’associe :- une fondue de tomates à l’échalote. Comme ce n’est pas la saison des tomates, vous pouvez tout à fait utiliser des tomates en conserve- une chantilly au formage de chèvre frais et à la ciboulette. J’utilise un fromage du type “Petit Billy” qui a l’avantage d’avoir beaucoup de gout et d’être très souple, donc il se mélange bien avec la crème- une tuile de parmesan, simplisme à faire, et qui apporte le croustillant à la recetteLe tout est relevé par une goutte de vinaigre balsamic de mon partenaireToscoro. J’ai choisi la crème de vinaigre balsamique de Modène. L’avantage de la crème est qu’elle est plus épaisse et donc a un bien meilleur rendu au niveau présentation quand je la pose sur la crème de chèvre. Niveau goût, cela apporte une point d’acidité subtile, qui va très bien avec le chèvre.Vous pouvez faire ces verrines à l’avance, et les garder au réfrigérateur. Par contre, si vous les faites dans les fonds de tarte, il vaut mieux les faire maximum 2 heures à l’avance pour éviter que les fonds ne ramollissent.La recette en image :

tomate chèvre