Puisque nous sommes au 14ème jour de mon calendrier de l'avent gourmand, je reste dans le thème des beaux et bons produits que nous retrouvons classiquement sur les tables au moment des fêtes et aujourd'hui encore, voici une recette à base de saumon fumé : des œufs cocotte au saumon fumé mais avec un petit truc en plus puisqu'ils sont cuits dans un pain cocotte et vous pouvez donc manger aussi bien le contenu que le contenant! Particulièrement savoureux entre le salé du saumon, le piquant de la cébette, la douceur de la crème et de l’œuf, le tout relevé subtilement par le piment d'Espelette....Un classique un peu twisté qui a beaucoup plus, vous pouvez très bien le servir comme une entrée ou encore au moment du brunch!
Et pourquoi ne pas testez cette recette dans les jolies cocottes "Le Creuset" que je vous propose de gagner grâce à mon concours!! Mon astuce: vous pouvez remplacer la cébette par de la ciboulette mais choisissez-la charnue et goûteuse.
Ingrédients (pour 6 personnes):-6 pains cocotte (recette ici)-6 œufs -2 tranches de saumon fumé-20cl de crème liquide-2 cébettes
-2 pincées de piment d'Espelette -sel, poivre Préparez au préalable vos pains cocotte en vous référant à ma recette.Lorsque les pains sont prêts et à température ambiante, préchauffez le four à 200°C.Coupez les têtes des pains puis creusez-les (gardez la mie pour la grignoter ou pour des petits gourmands...). Émincez finement le saumon fumé ainsi que la cébette. Fouettez la crème liquide avec les émincées de saumon et de cébette, en gardant quelques émincés de cébette pour la décoration. Poivrez et ajoutez le piment d'Espelette. Répartissez dans les pains cocottes. Cassez chaque œuf individuellement dans un ramequin afin de ne pas les casser puis transvasez-les délicatement dans le pain. Répartissez le reste de cébette puis poivrez et salez légèrement. Enfournez pour 15 à 20 minutes en surveillant bien la cuisson, le blanc doit coaguler mais le jaune doit rester coulant.
Servez immédiatement.
Since it's the 14th day of my Avent calender, I wanted to stay in the theme of the good products we classicaly find on our Christmas table, so here again is a smoked salmon recipe: eggs cocotte with smoked salmon but with a little something that will make them unique, there are cooking in a cocotte bread! So you can eat the inside and the outside of the recipe since the bread is used like a bowl....
So tasty with the salty salmon, the crunchy scallion, the soft cream and egg and all is enhanced by the taste of the Espelette pepper... A classic not so classic that pleased everyone and that you can serve as a starter or for a brunch!
My advice: you can replace the scallion by chive but choose it tasty and big.
-6 eggs
-2 slices of smoked salmon
-1 small cup of liquid cream
-2 scallions
-2 pinches of Espelette pepper
-salt, pepper
Prepare the breads like on my recipe.
Once the breads are ready and at room temperature, preheat the oven at 390°F.
Cut the top of each breads and remove as much crumb as possible (keep it for another use or to eat...).
Mince thinly the smoked salmon and the scallions. Whisk together the cream, the salmon and 3/4 of the mince scallions (keep the rest for the decoration). Season with pepper and Espelette pepper. Share in each bread.
Break each egg individually into a bowl so you won't break them and pour them delicately in each bread. Share the rest of the scallion and season with salt (not too much) and pepper. Cook for 15 to 20 minutes, keeping an eye on the cooking, the egg white must have coagulated and the yolk must stay runny.
Serve immediately.
Et pourquoi ne pas testez cette recette dans les jolies cocottes "Le Creuset" que je vous propose de gagner grâce à mon concours!! Mon astuce: vous pouvez remplacer la cébette par de la ciboulette mais choisissez-la charnue et goûteuse.
Ingrédients (pour 6 personnes):-6 pains cocotte (recette ici)-6 œufs -2 tranches de saumon fumé-20cl de crème liquide-2 cébettes
-2 pincées de piment d'Espelette -sel, poivre Préparez au préalable vos pains cocotte en vous référant à ma recette.Lorsque les pains sont prêts et à température ambiante, préchauffez le four à 200°C.Coupez les têtes des pains puis creusez-les (gardez la mie pour la grignoter ou pour des petits gourmands...). Émincez finement le saumon fumé ainsi que la cébette. Fouettez la crème liquide avec les émincées de saumon et de cébette, en gardant quelques émincés de cébette pour la décoration. Poivrez et ajoutez le piment d'Espelette. Répartissez dans les pains cocottes. Cassez chaque œuf individuellement dans un ramequin afin de ne pas les casser puis transvasez-les délicatement dans le pain. Répartissez le reste de cébette puis poivrez et salez légèrement. Enfournez pour 15 à 20 minutes en surveillant bien la cuisson, le blanc doit coaguler mais le jaune doit rester coulant.
Servez immédiatement.
Since it's the 14th day of my Avent calender, I wanted to stay in the theme of the good products we classicaly find on our Christmas table, so here again is a smoked salmon recipe: eggs cocotte with smoked salmon but with a little something that will make them unique, there are cooking in a cocotte bread! So you can eat the inside and the outside of the recipe since the bread is used like a bowl....So tasty with the salty salmon, the crunchy scallion, the soft cream and egg and all is enhanced by the taste of the Espelette pepper... A classic not so classic that pleased everyone and that you can serve as a starter or for a brunch!
My advice: you can replace the scallion by chive but choose it tasty and big.
Ingredients (for 6 persons):
-6 small cocotte breads (recipe here)-6 eggs
-2 slices of smoked salmon
-1 small cup of liquid cream
-2 scallions
-2 pinches of Espelette pepper
-salt, pepper
Prepare the breads like on my recipe.
Once the breads are ready and at room temperature, preheat the oven at 390°F.
Cut the top of each breads and remove as much crumb as possible (keep it for another use or to eat...).
Mince thinly the smoked salmon and the scallions. Whisk together the cream, the salmon and 3/4 of the mince scallions (keep the rest for the decoration). Season with pepper and Espelette pepper. Share in each bread.
Break each egg individually into a bowl so you won't break them and pour them delicately in each bread. Share the rest of the scallion and season with salt (not too much) and pepper. Cook for 15 to 20 minutes, keeping an eye on the cooking, the egg white must have coagulated and the yolk must stay runny.
Serve immediately.