Ah! le fameux pain de viande de mon enfance. Un repas hebdomadaire que j’aimais bien et qui était préparé avec du bœuf haché apprêté à la façon traditionnelle. Depuis que j’ai choisi de réduire ma consommation de viande rouge, je cherchais une façon de réinventer le pain de viande sans le dénaturer complètement. J’ai donc choisi de le cuisiner avec de la dinde et des légumes tout en le nappant d’une sauce crémeuse aux tomates et parmesan.

La recette reste économique, facile à préparer et est parfaite comme menu de semaine. Un choix santé, sans gluten et sans compromis sur le goût.

PAIN DE DINDE & légumes SANS GLUTEN

PRÉPARATION: 30 MINUTES
CUISSON: 60 MINUTES

Ingrédients:

Sauce:

• 1 boîte (284 ml) de soupe « Campbell’s » Tomates avec basilic et origan
• 1/3 tasse de crème 15% à cuisson
• 1 cuillère à soupe de parmesan, râpé
• une pincée de poivre noir moulu

*La crème et le fromage parmesan peuvent être remplacés par du fromage cottage allégé pour en faire une recette plus santé et faible en calories.

pain de viande:

• 2 lb de dinde hachée
• 2 oignons verts, émincés
• 2 carottes moyennes, râpés
• 2 branches de céleri, en dés
• 1 petite boite de mais en grains, égouté
• 2 œufs
• 1 c. à soupe d’origan séché
• 1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à thé de curcuma
• 1/2 cuillère à thé de poivre blanc moulu
• 1/2 cuillère à thé de sel

Préparation:

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Placer la dinde hachée dans un grand bol et y ajouter les oignons verts, le céleri, les carottes, le mais en grains, les œufs, l’origan, la poudre d’ail, le poivre blanc. Bien mélanger le tout.
3. Transférer le mélange dans le moule à pain tapissé de papier parchemin..
4. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes.
5. Dans une poêle, mélanger la soupe aux tomates, le fromage parmesan et la crème. Chauffer à feu doux et y ajouter la pincée de poivre noir.
6. Servir la sauce sur des tranches de pain de dinde et servir avec une salade verte.