Le Manala est une brioche alsacienne en forme de bonhomme.

En plus d'être très mignon, cette brioche est moelleuse à souhait !

C'est grâce à Romy qui m'a mis au défi de réaliser ces bonhommes, que j'ai decouvert cette recette de maryse & cocotte

A la maison, avec un chocolat chaud on s'est régalé!

avant cuisson

-500 g de farine T 45
-2 œufs
-110 g de sucre semoule
-une pincé de sel
-200 ml de lait
-150 g de beurre pommade
- 25g de levure boulangére

Finition:
-pépites de chocolat

Commencer par faire fondre la levure dans le lait tiède.

Dans le bol du robot , versez la farine, le sucre & la pincée de sel. Y ajouter les oeufs et le beurre mou en morceaux.
Mettre en marche le robot à petite vitesse et versez le lait progressivement. Augmenter la vitesse et mettre à petrir une dizaine de min

Couvrez la pâte et laissez reposer 1 h.

Au bout d'une heure, farinez légèrement votre plan de travail. Dégazez votre boule de pâte. Divisez-la pâte en morceaux d'environ 70g chacun.

Prenez une première boule de pâte, roulez-la sous la paume de votre main en un boudin, mais en appuyant un peu plus sur l'index, de sorte à former une petite boule à l'extrémité gauche du boudin qui servira de tête au Manala. Le boudin doit avoir une longueur d'environ 12 cm.

Disposez-le ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de silpat. Avec un ciseaux , faites une entaille sur 3-4 cm en partant du bas du Manala pour faire les deux jambes. Ecartez-les légèrement.

Et ensuite, toujours avec les ciseaux, faites deux petites entailles sur chaque côté du Manala pour faire les deux bras. Ecartez-les légèrement du boudin.

Faites de même avec tous les autres morceaux de pâte. Couvrez et laissez reposer une bonne heure à T° ambiante.

Préchauffez votre four à 180°.

Avec un pinceau, badigeonnez chaque Manala avec le mélange jaune-lait.

Posez ensuite des pépites de chocolat pour former le yeux. et les boutons de la chemise.

Enfournez pour 15/20 min.

Bonne dégusation !