Nous avons eu la chance cette semaine de voir l'ouverture à Bayonne d'un magasin qui va faire plaisir à tous les amoureux de cuisine et de bons produits, Farmily & Co, un magasin de producteurs fermiers, dont la Ferme Landaldea où j'ai le bonheur de me fournir en excellents légumes et viande, auprès de Valentine et Pierre. Si vous habitez la région, n'hésitez pas à leur rendre visite, aucun intermédiaire, que du beau et du bon, légumes, viande, volaille, poisson, crèmerie, fromages fermiers, charcuterie, farines, huiles, confits, quelques bonnes bouteilles, pâtisserie ... et j'en passe !! C'est ainsi que j'ai trouvé, entre autre, une jolie verrine d'escargots préparés pour agrémenter l'apéro, et moi, les escargots, avec une grand-mère qui les préparait à merveille, j'adore ça ...
Il me restait de la pâte feuilletée, pas assez pour une tarte, d'où l'idée de ces petites tartelettes apéritives, quelques lamelles de bon brebis fermier également acheté avec les escargots en accompagnement ... Pas mauvais du tout !!
Pour 10 mini tartelettes
- pâte feuilletée
- 20 escargots
- 1 oeuf
- 5 cl de crème fleurette
- brebis sec
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Découper la pâte feuilletée de la taille des moules à tartelettes.
Garnir les moules de pâte (les miens sont en silicone, sinon les beurrer et les fariner au préalable).
Battre l'oeuf avec la crème, saler et poivrer.
Garnir chaque empreinte de 2 escargots, puis recouvrir du mélange précédent. Déposer 2 lamelles de brebis sur le dessus.
Enfourner pour environ 15 minutes. C'est tout, il n'y a plus qu'à se régaler !!