Un délicieuse tarte aux pommes et Caramel au beurre salé qui a réussis à se placer première dans le classement de mes tartes préférés !
Alliés les pommes et le Caramel me tentais depuis un petit moment, j'hésitais Car j'avais peur que ça ne me plaise pas en bouche ( je suis une fille assez classique côté gourmandise ;).
Alors après l'acquisition de mon moule que je trouve parfaiiit, oui j'en suis dingue prépare vous à avoir une cascade de recette de tarte avec ce moule rectangulaire que je trouve si géniale ! (Non, ce n'est pas un partenariat )
Nous avons donc une pâte sablée délicieuse bien croustillante et fondante, un Caramel délicat qui apporte un côté très gourmand et pour finir les pommes et l'appareil simple et bon !
En apparence le Caramel ne se voit pas du coup c'est la surprise à la première bouchée !
De quoi combler vos amis vos famille et vos convives !

• Pour la pâte à tarte :
• 150g de farine
• 125g de beurre
• 100g de poudre d'amande
• 50g de sucre
• 1 oeuf
• Pour la garniture :
• 5 pommes
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 60g de sucre
• 3 oeufs
• caramel au beurre salé ici

Préparation:

• Travaillez le beurre bien ramolli avec le sucre  pour obtenir une texture sableuse.
• Ajoutez l'oeuf entier, la farine et la poudre d'amandes.
• Travaillez la pâte à la main de façon à obtenir une pâte bien lisse et réalisez une grosse boule.
• Déposez la pâte dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
• Réalisez votre caramel au beurre salé , et mettez le au frais pour qu'il prenne et se fige.
• Retirez les trognons de pommes, épluchez-les puis coupez-les en fines tranches.
• Citronnez-les pour éviter qu'elles ne noircissent.
• Faites blanchir les oeufs avec le sucre et versez la crème fraîche.
• Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
• Sortez la pâte du frigo et étalez-la sur votre plan de travail au préalablement fariné pour éviter que la pâte colle.
• Tassez la pâte dans un moule à tarte bien beurré. Etalez votre caramel qui a bien figé sur votre pâte sablé.
• Disposez vos pommes sur la pâte puis recouvrez-les avec votre préparation.
• Laissez cuire pendant environ 35 mn (à surveiller selon la puissance de votre four) à 180°.
• Servez avec le reste de caramel au beurre salé pour un moment de pure gourmandise !