ngrédients : (Pour environ 8 tartelettes ou une tarte de 6 pers)

• 2 oeufs
• 250 g de sucre
• 250 g de beurre
• 500 g de farine
• 7.5 g de backing (levure chimique)

• 20 cl de jus de citron
• Zeste de 2 citrons
• 4 jaunes d'œufs
• 3 œufs entiers
• 150 gr de sucre
• 100 gr de beurre

• 150 g de blanc d'œuf
• 300 g de sucre

Cassez les œufs dans un saladier, rajoutez 3 jaunes, le sucre, puis faites blanchir le tout assez rapidement .

Puis ajouter la farine et la levure chimique
Pendant 15 minutes à 180 C° Piquez les fonds de tartelette avec une fourchette et mettez-les au four