En version raffinée !
La Tomate Verte « nouvelle version », celle de Maryline Raynal, et Sébastien Jacquet son chef de mari, aura su s'affirmer sur Aix depuis Avril 2016, en un registre quelque peu différent de celui de son prédécesseur !
Le lieu n'aura véritablement pas changé côté déco et en ce 29 Novembre ce sont les décos et les chants de Noël qui se révéleront en version Maria Carey et Elvis Presley, biches de paille, photophores et bougies, boules de Noël, et pommes de pin associés ! La soupe du jour au potimarron, la terrine de caille et foie gras, chutney de tomate verte, et le saumon mariné, fenouil, poivre de Sichuan, marqueront une belle amélioration depuis notre dernier passage, plus de soin ou peut-être plus d'amour ! Le croque Monsieur façon Grand-mère, ses frites maison, le risotto safran, et le lieu noir à la plancha, brocolis et champignons de Paris, se déclineront en version raffinée pour se hisser finalement au niveau des meilleurs Aixois ! Côté desserts, la tarte aux poires, pâte d'amande, rondement menée, la panna cotta, coulis de fruits rouges, bien pesée et onctueusement appréhendée, et la mousse de marron au Cointreau, ses clémentines, tout cela frisera une jolie excellence que ce chef discret ne saurait indéniablement mettre en péril ! Notre dégustation de vins au verre : Domaine Belambrée - Cuvée Confidentiel - 2012. Domaine de la Croix Senaillet - Blanc - AOP Macon Davayé - 2015. Château La Dorgonne - AOP Lubéron - rouge - 2013.Menus 17 € (plat ou poison du jour + dessert du jour), 25 € (entrée + plat + dessert). Menu Bien-être 11 € (smoothie Spirulina + soupe du jour + dessert du jour). Planches 15 €. Entrée et plats de 8 à 21 €. Assiette de fromages 9 €.Touche salée de 6,50 à 8 €. Menus du soir 25 et 35 €. Carte du soir : Entrées de 10 à 16 €. Pâtes et risotto de 16 à 18 €. Plats de 21 à 26 €. Fromages 9 €. Desserts de 6,50 à 9 €. Ouvert du mardi au samedi, midi et soir.
La Tomate Verte 15 rue des Tanneurs13 100 Aix-en-ProvenceTél. : 04 42 60 04 58www.latomateverte.com / [email protected] / Facebook La Tomate Verte Note : 13,5/20