Un tel savoir-faire, vous en doutiez !
La seule cave (80 m²) à affinage de fromages sur Aix se blottirait à deux pas de la Mairie, dit-on, et ce ne serait que pur bonheur d'y aller sélectionner ses produits fromagers et laitiers chez Sylvie, la charmante propriétaire des lieux, un lieu béni par les Dieux, puisqu'il révélerait profusion de fromages régionaux, Français, Anglais, Suisses ou Hollandais (l'autre pays du fromage, entendra-t-on couramment), dont Sylvie vous narrera les origines et l'histoire en n'omettant pas de vous les faire déguster (avec modération) pour apprécier !
La Tomme de Savoie au Marc de raisin ou aux Génépi, le Fuxéen de l'Ariège, l'Etivaz Suisse, l'Aisy cendré de Bourgogne, Le Fumaison brebis du Puy-de-Dôme, ou le Gaperon d'Auvergne, autant d'appellations que Sylvie connaîtra sur le bout des doigts, de quoi réaliser rien que pour vous, et notamment en cette période de fêtes (prévoir un délai d'une semaine), plateaux et autres pyramides fromagers pour les passionnés et les initiés ! Un rayon de produits régionaux est là pour agrémenter la dégustation en miel, confits, confitures Savoyarde, coulis, vinaigres et sirops, ou à base de truffe issus d'Italie !Et dire que ça dure depuis 1995 !Un tel savoir-faire, vous en doutiez ?Ouvert du mardi au samedi, de 8h à 13h et de 15h30 à 19h30.
Fromagerie André Savelli9, rue des Marseillais 13 100 Aix-en-ProvenceTél. : 04 42 23 16 84