Rainbow cake avec yuzu
Pour le gâteau :
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes environ
Pour 6 personnes
Ingrédients :
430 g de farine bio GRUAU D'OR
430 g de sucre
220 g de beurre en pommade
350 ml de lait
6 œufs
1 sachet de levure chimique BIO La Pateliere
Un peu d’huile d’olive pour la moule + papier sulfurisé
Pour le glaçage :
500 g de mascarpone
200 g de Philadelphia
125 g de sucre glace BIO La Pateliere - c'est vendu chez Intermarche à Flers
4 colorants alimentaires
Smarties
Pépites au chocolat La Pateliere
Préparation :
Faites blanchir le sucre avec les œufs en fouettant.
Mélangez le beurre pommade avec le mélange œufs et sucre. Ajoutez la farine tamisée avec la levure, le lait , les zestes yuzu et mélangez bien.
Séparez le mélange en 4 parts égales ‘ c est 2 louches environ’ et ajoutez dans chacune des parts les gouttes de colorant afin d’obtenir les couleurs préfères.
Tamisez bien vos conserves à l’aide ‘huile d’olive et papier sulfurisé.
Faites cuire chaque gâteau pendant 15 minutes à 180°C ’selon l’épaisseur et le four’.
Laissez le bien refroidir. Mettez un sur l’autre et à l’aide d’un cercle à pâtissier, coupez le milieu des couches en milieu. Vous ne coupez pas la première et la dernière. Comme ça, vous allez ajouter ensuite des smarties et vous allez fermez votre gâteau. Shutttt !!! C est bien la surprise ! Comme un pinata !
Pour le glaçage : mélangez le mascarpone avec le Philadelphia et le sucre glace et le yuzu.
Lorsque le gâteau violet est cuit et refroidi, posez le sur le plat de présentation et talez dessus une couche de glaçage. Posez dessus le gâteau bleu puis du glaçage et continuez.
Fini en recouvrant l’ensemble du gâteau.
Laissez prendre au frais au moins 3 heures.
Vous pouvez remplacer le yuzu par le citron.
Gruau d'Or
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