De nouveau, un grand classique de la cuisine familiale enrichi d'oseille pour une pointe d'acidité qui s'accorde parfaitement ...
Pour 5 personnes
500 g d'épinards frais
1 bouquet d'oseille
5 oeufs
2 noisettes de beurre
Sauce Mornay
Sauce béchamel
50 g de comté
Cuire les œufs "mollet" et les écaler. Cuire au beurre les épinards et l'oseille équeuté, juste pour qu'ils perdent leur eau de végétation, soit une dizaine de minutes environ.
Préparer une sauce béchamel bien relevée et lui incorporer aussitôt le fromage râpé. Répartir les épinards et l'oseille dans les plats beurrés.
Ajouter un oeuf et napper de sauce. Enfourner pour 20 min à 180°, le temps de bien gratiner.
Pour 5 personnes
500 g d'épinards frais
1 bouquet d'oseille
5 oeufs
2 noisettes de beurre
Sauce Mornay
Sauce béchamel
50 g de comté
Cuire les œufs "mollet" et les écaler. Cuire au beurre les épinards et l'oseille équeuté, juste pour qu'ils perdent leur eau de végétation, soit une dizaine de minutes environ.
Préparer une sauce béchamel bien relevée et lui incorporer aussitôt le fromage râpé. Répartir les épinards et l'oseille dans les plats beurrés.
Ajouter un oeuf et napper de sauce. Enfourner pour 20 min à 180°, le temps de bien gratiner.