Bonjour bonjour les gourmands Ici la saisons de Noël est déjà ouverte, et comment passer à côté des petits biscuits aux épices ? C’est si bon et réconfortant Ils sont supers à faire avec les enfants, et c’est tellement plus mignon avec une décoration au glaçage royal !! La recette vous tente ?

Ce qui est extra avec les biscuits de ce genre, c’est qu’on jouer à l’infini avec les formes et la décoration. Et surtout ils se gardent plusieurs jours, toujours prêts à accompagner un thé, un chocolat ou un vin chaud !!

Idéalement, la pâte est à réaliser 24h avant, afin que les épices se diffusent bien.

Temps de préparation : 25 min / Temps de repos : 24h / Temps de cuisson : 12min

Ingrédients pour environ 40 petits biscuits :

• Pour la pâte :
  • 500 g de farine
  • 200 g de cassonade
  • 175g de vergeoise
  • 250 g de beurre
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de mélange 4 épices (anis, clous de girofle, muscade, gingembre)
  • 2 oeufs
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
• Pour le glaçage royal :
  • 1 blanc d’oeuf
  • 300g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Réalisation :

• Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
• La filmer et la laisser reposer au frais jusqu’au lendemain.
• Prendre une morceau de la boule de pâte, et l’étaler sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d’environ 0,5cm
• A l’aide des emporte-pièces, découper des formes et les disposer sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson.

• Enfourner environ 12min dans un four préchauffé à 180°C. Diminuer un peu le temps si vos biscuits sont petits et fins.
• Laisser refroidir.

• Préparer le glaçage en fouettant le blanc d’oeuf et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et un peu épaisse. Le jus de citron vous servira à détendre un peu le glaçage s’il est trop épais.
• Remplir une poche munie d’une douille n° 1 ou 2 avec le glaçage.
• Décorer les biscuits selon ses envies ! Laisser sécher.
• Se régaler !!!
• Ces petits gâteaux se conservent ensuite plusieurs jours dans une boite métallique

Sources : la recette dont je me suis inspirée ici et la super vidéo explicative sur le glaçage chez Anne-Sophie de Fashion Cooking