Rôti de dinde aux pistaches

Me voilà repartie pour une nouvelle Escapade en cuisine.

Ce mois-ci le thème est « Cuisinons la Volaille… »

Un thème qui me convient bien parce que je cuisine souvent la volaille.

A l’approche des fêtes de Noël, j’avais envie de vous proposer une façon un peu plus festive et originale de cuisiner la dinde et j’ai trouvé mon bonheur chez Mathilde avec sa recette de dinde aux pistaches.

J’ai un tout petit peu modifié sa recette en fonction de ce que j’avais dans mon frigo et de nos goûts.

Ingrédients :

1 rôti de dinde de 800 g
60 g de pistaches mondées non salées
200 g de lardons
1 gros oignon
500 champignons
25 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de moutarde
1/2 cube de bouillon de légumes
400 ml d’eau
sel et poivre

Préparation :

Faites des incisions dans le rôti de dinde et enfoncez-y les pistaches et les lardons en les espaçant.

Badigeonnez le rôti de moutarde à l’aide d’un pinceau. Salez et poivrez.

Pelez et émincez l’oignon.

Pelez les champignons et coupez-les en deux ou trois. J’ai également mis les pieds.

Dans une cocotte, faites revenir les lardons une minute puis ajoutez l’oignon émincé.

Dès que l’oignon est translucide, déposez-y le rôti et faites le dorer 5 minutes en le retournant régulièrement.

Ajoutez les champignons.

Puis versez le vin blanc, l’eau et émiettez le bouillon de légumes.

Laissez cuire à couvert 40 minutes environ à feu doux, en arrosant régulièrement le rôti.

Régalez-vous !

Maintenant allons découvrir ce que Laetycuisine a choisi chez moi.

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