Quand on rentre du travail le soir, c’est toujours la course, et pas franchement envie de me lancer dans de grandes recettes !

Comme je dis souvent, simple, mais efficace !

Donc l’inspiration vient fréquemment quand j’ouvre le réfrigérateur et que j’en explore le contenu.

Cette fois, tout est parti à base de petites tomates cerises qui me tendaient les bras.

Soit, ce soir, elles iront danser la samba avec les courgettes, et nous permettront surtout de nous régaler !

Ingrédients :

– 2 courgettes

– un bouquet de ciboulette

– 2 yaourts

– 100 ml de lait

– 80 gr de farine de riz

– 2 oeufs

– un quart de bûche de fromage de chèvre

– tomates cerises

Détailler les courgettes en dés et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps, ciseler la ciboulette.

Dans un cul de poule, battre les  yaourts et les oeufs. Incorporer progressivement  la farine, puis le lait. Ajouter les courgettes, la ciboulette ciselée et le chèvre coupé en dés.

Verser la préparation dans un plat à gratin,  et disposer des tomates cerises couper en deux sur le dessus.

Enfourner pendant 55 min.