Bonne fête aux Albanais !! Il me reste encore quelques pays pour lesquels je n'ai pas cuisiné pour la Paix avec Sophie......
Ingrédients pour 2 vagabonds (295 cal/portion) :
250 g de foie d'agneau - 1 oignon rouge - quelques branches de persil - sel - poivre - paprika - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de farine
Préparation :
Ingrédients pour 2 vagabonds (295 cal/portion) :250 g de foie d'agneau - 1 oignon rouge - quelques branches de persil - sel - poivre - paprika - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de farine
Préparation :
- Éplucher l'oignon et le couper en fines rondelles
- Le laisser dégorger avec du sel pendant une vingtaine de minutes
- Laver et ciseler le persil
- L'ajouter à l'oignon
- Poivrer et mélanger avec une cuillère à soupe d'huile
- Rincer le foie, l'essuyer avec du papier absorbant et le couper en lanières
- Le laisser macérer une dizaine de minutes avec sel, poivre et paprika
- Fariner et dorer rapidement à la poêle dans une cuillère d'huile très chaude
- Servir avec la salade d'oignon