Iles flottantes au companion, thermomix, i cook'in, magimix ou sans robots
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot
Quel merveilleux dessert gourmand que ces îles flottantes, d'une rapidité étonnante, très facile et surtout tellement délicieuses avec cette crème anglaise et ces oeufs à la neige
Ingrédients
6 oeufs
160 gr de sucre à la vanille (ou sucre classique)
50 cl de lait
1 càc de vanille liquide
Pour la déco
Amandes éfillées
caramel
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Il ne doit absolument pas y avoir de jaunes dans vos blancs. L'inverse est moins grave.
Dans le bol muni du batteur, ajoutez les jaunes et le sucre à la vanille (je trouve ce sucre en grande surface et il est formidable, je vous mets la photo dans le diaporama ci-dessous)
Lancez votre robot vitesse 6 pendant 30 sec
Ajoutez le lait et la vanille liquide, relancez le robot vitesse 6 à nouveau 30 sec
Lancez le programme crème dessert à 85° en vitesse 4 pendant 12 min
Réservez votre crème anglaise et préparez vos blancs en neige
Lavez bien votre robot et le batteur (tout doit être bien sec si vous voulez que vos blancs montent parfaitement)
Dans le bol muni du batteur, ajoutez les blancs et le reste de sucre
Lancez votre robot vitesse 7 à 70° pendant 6min30.
Egouttez vos blancs sur un papier absorbant
Dans une poêle faites griller quelques amandes
Dressez vos îles flottantes avec la crème anglaise, les oeufs en neige les amandes grillées et versez le caramel
Régalez vous avec ce dessert parfait
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Diaporama đŸ‘‡
Etapes de la recette en images