Parce que j'avais dans mon frigo du coulis de framboises décongelé et que je voulais en faire quelque chose...
Parce qu'un jour off sans gâteau est un peu un jour perdu...
Parce qu'un gâteau aux framboises sans pistache c'est un peu une aberration...

Je me suis lancée dans un gâteau framboises pistaches, une totale improvisation qui donne un gâteau hyper moelleux où les deux goûts sont bien équilibrés. Sans vouloir me lancer de fleurs (et c'est pas facile de lancer des fleurs et de les recevoir sur la tête, surtout qu'après il faut les ramasser...) c'est une réussite!!!

Ingrédients :
100g de beurre pommade
100g de sucre
2 œufs
2 cuillères à soupe de pâte de pistaches
100g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de fleur de sel
6-8 cuillères à soupe de coulis de framboises

Je préchauffe le four à 180°.
Dans la cuve du robot je mets le beurre pommade et le sucre et je fouette pour crémer le mélange.
Puis j'ajoute les œufs un par un. Je fouette bien puis j'ajoute la pâte de pistaches et je fouette à nouveau.
J'ajoute les matières sèches : farine, levure et sel et je fouette pour avoir une pâte homogène.
Je récupère la cuve et j'ajoute le coulis de framboises et je mélange à la maryse.

Je prends mon petit moule à kouglof, je le graisse et j'y verse la pâte.

J'enfourne pour 25 minutes.

Ça embaume toute la cuisine.

Je sors le gâteau du four et je laisse tiédir avant de le démouler sur une grille.

Il est magnifique et cette odeur!!!

Puis je saupoudre du sucre glace dessus et je le place au milieu d'un plat.