C’est parti pour les saisons froides et les bons gratins qu’on enfourne et qu’on sert à même le plat en toute convivialité !
Ce plat pour moi est complet, il contient légumes et légumineuses, alors pas besoin d’un supplément de protéine.
Après, tout est question de goût, chacun fait en fonction de ses envies !
Ingrédients :
– 1 brocoli
– 4 carottes
– 1/2 boule de céleri
– 200 gr de pois cassés
– 20 cl de bouillon de volaille
– 350 gr de fromage blanc de chèvre (ou nature)
– 3 cs de moutarde à l’ancienne
– 50 gr de parmesan
– 1 oeuf
– 1 cs de fécule de maïs
– 4 cs d’huile d’olive
– 2 cs de graines de tournesol
– sel, poivre
Rincer les pois casser, puis les faire cuire dans une grande casserole d’eau froide salée pendant 35 min à partir de l’ébullition. Egoutter et réserver.
Couper le brocoli en fleurettes et le faire cuire à la vapeur pendant 3 min.
Eplucher les carottes et le céleri et les découper en petits cubes.
Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 min, puis ajouter le bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter 15 min.
Dans un cul de poule, mélanger à la fourchette le fromage blanc, l’oeuf, la moutarde et la fécule. Assaisonner.
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger tous les ingrédients avec la préparation au fromage blanc puis débarasser dans un plat à gratin.
Parsemer de parmesan et enfourner 25 min.
Répartir les graines de tournesol à la surface et remettre 5 min au four.