- 2 carottes
- 1 demi chou-rouge
- 100 g de feta
- 2 cuillères à soupe d’huile de noisette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillères à soupe de moutarde
- 2 belles poignées de graines de lin
- 3 cuillères à café de vinaigre de cidre
- Sel, Poivre du moulin
- Rincer le chou, puis l’émincer en fins morceaux à l’aide d’un grand couteau (ou d’un mixeur). Rincer et peler les carottes, et les râper.
- Faire griller à sec les 2 poignées de graines de lin pendant 5 min. Les retirer du feu lorsqu’elles se mettent à crépiter.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile de noisette, l’huile d’olive, la moutarde et le vinaigre de cidre. Couper avec une cuillère à soupe d’eau.
- Émietter la feta en gros dés.
- Dresser la salade à l’assiette en commençant par les crudités puis en parsemant de gros dés de feta et de graines de lin. Finir en versant quelques cuillères à café de vinaigrette sur la salade.
- C’est prêt !
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