J'aime beaucoup les panna cotta, je trouve que c'est un dessert frais et léger. J'avais déjà réalisé des panna cotta pralinée ici, mais cette fois-ci j'ai tenté une recette plus légère pour ceux qui font attention à leur ligne...
Ingrédients:
- 150 ml de crème liquide légère
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 100 g de praliné
- 1 g d'agar-agar ou 3 g de gélatine en feuille
- 4 cuillères à soupe de pralin en poudre
Préparation:
- Pour ceux qui prennent de la gélatine en feuille, faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Dans une casserole, faire fondre le praliné dans la crème et le lait mélanger.
- Quand le praliné a fondu, ajouter l'agar-agar et porter à ébullition pendant 30 secondes. (si vous utilisez des feuilles de gélatine, les ajouter essorées et bien mélanger, hors du feu).
- Verser dans les petits pots et placer au frais pour plusieurs heures jusqu'à ce que les crèmes prennent.
- Avant de servir, ajouter sur chaque pot 1 cuillère de pralin.
Préparation au TM5:
- Pour ceux qui prennent de la gélatine en feuille, faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Mettre le praliné, le lait et la crème dans le bol et faire chauffer 4 min/100°C/vit2
- A la sonnerie, ajouter les feuilles de gélatines essorées et mixer 30sec/Vit4; si vous utiliser de l'agar-agar, poursuivre la cuisson 1 min/105°C/Vit3.
- Mettre la préparation dans des ramequins puis laisser reposer au frais environ 4 heures.
- Au moment de la dégustation, ajouter sur chaque pot 1 cuillère de pralin.
Source Journal des femmes
