J’adore utiliser le lait ribot qui donne un moelleux incomparable à mes gâteaux !

Ce jour là mes loulous voulaient un gâteau nature pour pouvoir y tartiner pâte à tartiner ou confiture…

J’aurais pu réaliser un gâteau au yaourt mais comme j’avais un fond de lait ribot à terminer j’ai opté pour le cake ultra moelleux au lait ribot que j’avais repéré sur le blog Recettes Bretonnes.

Moi je l’aime nature au goûter comme au petit dej’ !

Un vrai petit bijou ce cake.

Ingrédients :

• 20 cl de lait ribot
• 175 g de farine
• 75 g de sucre en poudre
• 75 g de poudre d’amande
• 75 g de beurre mou
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’ extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 165°C.

Dans un saladier, déposez le beurre mou, le sucre et la pincée de sel et mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère en bois puis ajoutez chaque oeuf un par un.

Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la farine et la levure puis le lait ribot, l’amande en poudre et l’extrait de vanille.

Mélangez le tout à l’aide d’un fouet (j’ai utilisé mon batteur électrique) pour obtenir une pâte bien lisse.

Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.

Enfournez le gâteau pour environ 45-50 minutes.

Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.

Régalez-vous !

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