Un petit goût de fêtes avant l'heure... Il faut bien s'entraîner....
Ingrédients pour 2 vagabonds (466 cal/portion):
300 g de noix de Saint-Jacques - 500 g de pommes de terre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à la vanille - 70 g de crème épaisse à 7% - lejus d'un demi citron - 50 g d’œufs de truite - fleur de sel - poivre de Timut - 2 citrons caviar
Préparation :
Ingrédients pour 2 vagabonds (466 cal/portion):300 g de noix de Saint-Jacques - 500 g de pommes de terre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à la vanille - 70 g de crème épaisse à 7% - lejus d'un demi citron - 50 g d’œufs de truite - fleur de sel - poivre de Timut - 2 citrons caviar
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre et les cuire 30 minutes à la vapeur
- Les couper en rondelles et réserver au chaud
- Mélanger la crème avec du poivre, le jus de citron et les œufs de truite
- Nettoyer les Saint-Jacques et enlever le,corail
- Les dorer 2 à la poêle, dans une cuillère d'huile d'olive bien chaude, 2 minutes de chaque côté
- Disposer les rondelles de pommes de terre dans ls assiettes
- Badigeonner au pinceau avec un peu d'huile à la vanille
- Saupoudrer de fleur de sel et de poivre
- Déposer les noix de Saint-Jacques dessus
- Les badigeonner au pinceau avec un peu d'huile à la vanille
- Saupoudrer de fleur de sel et de poivre
- Terminer avec les graines de citron caviar
- Entourer de la crème aux œufs de truite