Avec le froid qui s’installe, au menu du jour j'ai décidé de vous proposer un plat bien réconfortant : un délicieux gratin de macaronis, fondant et goûteux.
Très largement inspiré du gratin de macaronis du grand Monsieur Paul Bocuse, j'y ai simplement apporté ma petite touche personnelle avec encore un peu plus de gourmandise puisque j'y ai incorporé des dés de jambon et du comté râpé.
Pour 4 personnes :
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition en ajoutant au préalable 1 càc de sel, 1 càc de noix de muscade et une pincée de poivre.
Une fois le lait porté à ébullition, versez les macaronis et laissez cuire 2 min.
Égouttez ensuite les macaronis en veillant à récupérer le lait de cuisson.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Une fois fondu, versez la farine et mélangez vivement à l’aide d’un fouet. Versez ensuite le lait de cuisson des pâtes. Remuez continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et remuez.
Versez ensuite les macaronis préalablement précuits ainsi que les dés de jambon et la moitié du comté râpé.
Mélangez et déposez le tout dans un plat à gratin. Parsemez avec le comté restant et enfournez pour 30 min.
Très largement inspiré du gratin de macaronis du grand Monsieur Paul Bocuse, j'y ai simplement apporté ma petite touche personnelle avec encore un peu plus de gourmandise puisque j'y ai incorporé des dés de jambon et du comté râpé.
Pour 4 personnes :
- 250 g de macaronis
- 50 cl de lait
- 60 g de beurre
- 45 g de farine
- 300 g de crème fraîche épaisse
- 150 g de dés de jambon
- 140 g de comté râpé
- Sel
- Noix de muscade
- Poivre
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition en ajoutant au préalable 1 càc de sel, 1 càc de noix de muscade et une pincée de poivre.
Une fois le lait porté à ébullition, versez les macaronis et laissez cuire 2 min.
Égouttez ensuite les macaronis en veillant à récupérer le lait de cuisson.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Une fois fondu, versez la farine et mélangez vivement à l’aide d’un fouet. Versez ensuite le lait de cuisson des pâtes. Remuez continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et remuez.
Versez ensuite les macaronis préalablement précuits ainsi que les dés de jambon et la moitié du comté râpé.
Mélangez et déposez le tout dans un plat à gratin. Parsemez avec le comté restant et enfournez pour 30 min.